吃泡菜促進腸臟蠕動KO便秘　營養師：泡菜含乳酸菌助排便

不少減肥戰友都有便秘困擾，排便有困難，其實，減肥戰友除了進食蔬果、適量運動及喝夠水份，可以有助排便外，吃泡菜也可促進腸臟蠕動，令減肥戰友解決便秘之苦。因為，泡菜在醃製過程中，產生了乳酸菌，加上泡菜辛辣，這兩大因素也可刺激腸臟，幫助減肥戰友排便。

辛辣口味刺激腸道

新春期間，到首爾旅行，戶外氣溫只有零下八度，我建議︰「不如早餐吃韓國養生粥。」

同行友人蛋撻說︰「韓國粥品跟我們的廣東粥有何分別？」

「或許米質不同，他們煮的粥看起來較似小時候吃的粥仔，仍可清楚見到米粒，拌着泡菜、紫菜和芝麻來吃，口味完全不同，值得一試。」我說。

「正月還未過，吃粥不好意頭，喻意整年只吃粥水，真是大吉利市！」Bonnie反對。

積奇靈機一觸︰「這並非粥，只是稀飯，百無禁忌啊！」

我們沒有理會她，來到粥店，Bonnie立刻拿着餐牌看︰「太好了。有人參雞，不用吃粥。」

生吃不破壞乳酸菌

我們就按計劃選了我推介的牛肉冬菇粥。蛋撻問︰「很奇怪！來韓幾天，沒吃過甚麼蔬菜水果，但排便習慣比在香港還好！」

「因為我們多吃了泡菜！泡菜在醃製的過程中產生了乳酸菌，它可促進腸臓蠕動，再者，泡菜的辛辣口味，亦有助刺激腸臟，幫助排便。」我解釋。

「但泡菜不是鈉含量很高嗎？」積奇問。

「倒也是。畢竟，泡菜也用鹽醃製的，所以建議一次吃三分一碗，約50克就好了。值得注意的是，生吃較佳，以免破壞當中的乳酸菌。」我說。

蛋撻突然喊道︰「不得了！腸又在動，哪裏有洗手間？」